“认清”咱们身边的好蜂蜜

追根溯源、除伪存真,发现身边的好蜂蜜.

公司里一直放着一瓶蜂蜜,每天早上来公司了第一杯水就是泡一杯蜂蜜水喝,这个习惯也坚持了快2年了,同事还总说我养生啥的,其实我心里也美滋滋的,可能是心理作用,也觉得自己比以前起色好多了,啊。。。蜂蜜是好东西,养颜,美容。

蜂蜜是不容置疑的好东西,不仅美味,营养价值也非常高。不过面对着超市里各种品牌、不同口味的蜂蜜时,该如何做出正确的抉择呢?本文就将为你提供一些有益的思路,助你买到真正适合自己的蜂蜜。

首先,给大家做个市面上蜂蜜的总结:

成熟蜂蜜

第一次听到广告里说“成熟蜜”,还以为是又出现了一种新工艺。“成熟蜜”的价格较一般产品高,国内首家推出该品种蜂蜜的品牌是“山萃”。然而,中国大陆并非蜂蜜强国,所以“成熟蜜”注定也只是一个噱头。

所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常须要7天时间,具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天取蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定。一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜,加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。 (via)

也就是说,市面上大多半出售的蜂蜜都是加工蜜,这点从保质期就可以清晰分辨出来:成熟蜂蜜的保质期一般(至少)为两年,少于两年(24个月)的为未成熟蜜(浓缩蜜)。

随便在一家B2C电商搜索了几款蜂蜜产品:

 

1.枣花蜂蜜(540天约等于16个月)

枣花蜂蜜-百花

2.冠生园(18个月)

冠生园蜂蜜

成熟蜜

3.山萃 “枣花”成熟蜂蜜(2年)

山萃成熟蜜

4. 必美 加拿大蜂蜜(1095天约等于3年)

进口蜂蜜-成熟蜜

 

这样算下来,进口成熟蜜的价格要比国内加工蜜价格高上好几倍,就是国内成熟蜜的价格也要比加工蜜价格高一些(虽然也就不到一倍的样子)。但如果我们花高价买了成熟蜜,心里还是会不踏实的,因为成熟蜜和加工蜜我们很难用肉眼识别出来。

由此可知,现在我们食用的大部分都是加工过的蜂蜜,除了补充点糖分,其它是没什么营养价值的。认清了残酷的现状,下一步我们要做的就是尽可能选择对自己有利的方面。以下信息将有助于大家了解国内外蜂蜜的市场行情,有条件的朋友,海外代购可能靠谱。

 

我国蜂蜜与发达国家存在哪四大差距?

1.国内蜂蜜人为掺假的情况严重;

根据统计数据表明,中国市场真假蜂蜜各半,假蜂蜜每年约有10万吨,真蜂蜜约10万吨,真蜂蜜中绝大部份是非成熟蜜。我国蜂蜜人为掺假情况比较严重,主要的掺假手段有掺入庶糖、果葡糖浆、饴糖等等,掺假的方法也是多种多样,有的不法蜂农晚上将庶糖水、果葡糖浆、饴糖灌入蜂巢中,白天再将这种经过蜜蜂“酿造”的“糖蜜”当蜂蜜卖给消费者;还有一些不法蜂农或蜂蜜厂商将少量真蜂蜜中掺入大量糖浆,或直接把糖浆当蜂蜜卖,欺骗消费者。这些掺假的蜂蜜老百姓仅凭感观来判断是有困难的,需要经过复杂的仪器检测才能判定。目前中国市场上这种掺假蜂蜜横行以及低价的非成熟蜜,使得老百姓根本无法享受到大自然赋予人们的这种滋补与健康的食品。在欧美日韩等发达国家这种人为掺假蜂蜜极为少见,而我们国家在这方面还有很多工作要做,这是我们与发达国家蜂产品行业一大差距。

 

2.欧美日韩等发达国家主要生产成熟蜜,而我们国家主要生产非成熟蜜;

非成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜仅自身酿造了1-2天,蜂农就把其取出来,这个时候的蜂蜜还很稀,此时蜜蜂认为它还没有酿造成熟,还不是真正的蜂蜜,就被蜂农取出来,这样的非成熟蜜容易发酵变质,中国的蜂蜜加工厂就采用机器浓缩的办法将其脱水,使之成为感观浓稠的“蜂蜜”。成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜经过5-7天的充分酿造,由蜜蜂天然酿造成熟,此时的蜂蜜浓稠、醇香,营养丰富(蜜蜂认为已经成熟,准备储存在蜂巢中做自己的食物)。成熟蜜才是真正的优质蜂蜜。欧美日韩等发达国家主要生产成熟蜜,而我们国家主要生产非成熟蜜。

我们国家的非成熟蜜也可以称为“天然蜂蜜”,是因为我国的蜂蜜定义与欧洲蜂蜜的定义不同造成的。我国的蜂蜜定义中要求:只要是经过蜜蜂的“充分酿造”就可称为天然蜂蜜。这个模糊的介定使得我们国家只经过蜜蜂酿造了1-2天的非成熟蜜也被称为天然蜂蜜,欧洲对蜂蜜的定义则完全不同,其对天然蜂蜜的定义是:不可以向其中添加任何物质也不允许从其中移去任何物质(包括水份),否则就不能称为天然蜂蜜。欧洲国家蜂蜜的定义包含了两层含义:1、所谓不能添加任何物质就杜绝了人为掺假;2、所谓不能移去任何物质就杜绝了人工机器浓缩。所以在欧洲国家经过机器浓缩的非成熟蜜是不能被称为天然蜂蜜的。

非成熟蜜与成熟蜜在口感与营养等各个方面都是存在较大差异的,国内养蜂业只求数量不求质量,以生产非成熟蜜为主,这是我们与欧洲发达国家存在的第二大差距。

 

3.我国对单一花种蜂蜜的纯度要求不明确,市场上以次充好的情况较严重

所谓单一花种蜂蜜,例如洋槐蜜,即是蜜蜂采集洋槐花蜜经过其充分酿造,才能被称为洋槐蜜。如果其中混入了大量的菜花蜜,就不能被称为洋槐蜜,应该称为多花种蜂蜜。欧美日韩等发达国家对单一花种蜂蜜的纯度有着较高的要求。而中国的标准对单一花种的要求比较低,使得中国市场上多种混合蜜被称为洋槐蜜。经过调查,中国市场上的洋槐蜜大部分都混合了低价的蜂蜜,如菜花蜜。这种以次充好的行为损害了消费者的权益。这也是我国单一花种蜂蜜与发达国家的一大差距。

 

4.我国蜂蜜中有害抗生素残留情况较为严重

首先,我想向大家解释一下蜂蜜中为什么会存在有害抗生素残留,在蜂蜜生产的过程中,由于有些蜂农养蜂技术不高、环境污染等原因有时会出现蜜蜂群生病的情况,蜂农这时就会给蜜蜂用药来解除它的疾病,蜜蜂生病首先应查出病根,将生病蜂群隔离,然后选用无毒害的中草药、蜂胶或国家兽药典、兽药规范允许使用的药物为其治疗,并且在治疗过程中,生病蜂群是不应用于生产蜂蜜的。而我国有些蜂农不顾国家的禁止,采用违禁药物治疗蜜蜂的疾病,例如氯霉素这种已被证明是对人体有害的抗生素(氯霉素可以导致骨髓造血功能障碍,严重的话可以导致白血病),由于氯霉素价格低廉、效果好,所以这些蜂农就违规使用它,并且不采取将生病的蜜蜂隔离的措施,生病蜂群一样用于生产蜂蜜,这样一来生产出来的蜂蜜就会存在有害抗生素氯霉素残留。

在欧美日韩等发达国家是绝对不允许含有氯霉素残留的蜂蜜在市场流通的,而中国市场上还大量存在着这种含有害抗生素残留的蜂蜜。关于有害抗生素残留的问题也是我国养蜂与蜂产品行业需要面对与解决的一个重大问题。只有生产出无抗蜂蜜才能让这种大自然赋予人类滋补与健康的食品更好的造福人类。

 

这就是中国现阶段蜂蜜市场的现状,辛勤的小蜜蜂也是那么的不容易呢,当我们再挑选蜂蜜时,应首选成熟蜜,虽然价格稍贵,但一分钱一分货,花钱买健康,总比送钱给医院好。我们个人面对一个大的市场都无能为力,我们同样期待这个市场越来越好,健康离我们越来越近。

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