肿么吃?

健康食材系列科普:燕麦片与小麦片

有次逛超市,货架上麦片促销,买一送一,2包价格和平时一包差不多,麦片是好食材,平时都吃,随手放进购物车,结账时排队无聊,仔细看了下麦片包装:小麦片!小字很小,麦片两字很大,呵呵,怪不得如此便宜,原来是小麦片,还是没有买,重新选了一包燕麦片,如果一般人不注意或者注意了但不清楚燕麦片与小麦片的区别就没办法了,其实燕麦片与小麦片的营养价值还是相差不少的。

燕麦片的功效与作用
燕麦的营养成分:每100克(可食部100%)
燕麦片:
碳水化合物66.9g;能量377千卡;维生素E3.07mg;钙186mg;蛋白质15g。
小麦片:
碳水化合物75.2g;能量339千卡;维生素E1.82mg;钙34mg;蛋白质11.9g。

 

100g 碳水化合物(克) 能量(千卡) 维生素E(毫克) 钙(毫克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克)
燕麦片 66.9 377 3.07 186 15 5.3
小麦片 75.2 339 1.82 34 11.9 2.1

上表一目了然,在膳食纤维,维生素E,钙等,小麦片都不及燕麦片,所以价格也可想而知,小麦的产量是高于燕麦很多的。
我们来彻底的了解下燕麦,燕麦片的功效与作用:
燕麦,预防糖尿病合并高脂血症及冠心病。
燕麦所含的不饱和脂肪酸,脂肪酸,可溶性纤维,膳食纤维(促进肠胃蠕动,防止便秘),亚油酸(抑制胆固醇升高)和皂苷素(调节人体肠胃功能),维生素E(美容效果),经常服用有帮助降低血糖的作用,防止心脑血管疾病,防止动脉粥样硬化;含钙量在

谷物中是最高的,可以预防糖尿病骨质疏松症。适合便秘,糖尿病,脂肪肝,高血压,高血脂,动脉硬化患者服用。同量的燕麦煮出来越粘稠,则保健效果越好。

家里不妨常备燕麦片,配合早点,每次煮一些,方便省事,给全家人带来健康。减肥者的好选择。
推荐食谱:
早餐:燕麦粥

 

怎么挑选:

选择甜味的麦片还是没有甜味的呢?

优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物,毫无疑问,是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中,就有合适的甜味,那么意味着其中含有20克糖,也就是说,麦片当中实际上一半都是白糖!(via)

很多燕麦片产品声称可以免煮,那么是煮好还是冲好?

从健康角度来说,自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,血糖上升速度最慢。同时,这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分,如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可,它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦,总比吃加了奶精的产品健康得多。(via)

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