随着生活节奏的加快，人们餐桌上也多多少少增加了方便的速食：熏肉，午餐肉，火腿，香肠等。从超市或者市场买回来就可以直接食用，方便快捷，但这些加工肉类隐含的危机可能使你大吃一惊。
多数加入防腐剂
为了延长食物的保质期，大多加入防腐剂亚硝酸盐，在制作工艺上，这些食品都要经过腌制，熏烤，晒干，烤制等，这些过程要加入大量的钠，钠的含量是310-480mg不等。而高盐饮食必然增加高血压的风险，之后又可以导致一系列的连带疾病：心脏病，中风。。。。
下面是我找来的一个午餐肉的标签（当然品牌忽略不计）：
大家可仔细看几点：
食品添加剂一栏：各种防腐剂，增稠剂，调味剂….
再看保质期：3年
只要我壁上眼睛想下：一个猪肉罐头我买回家放3年…..就再也不敢往下想了。
对于健康来说：毫无疑问这些食品令我们有机会吸收这些化学物质，添加剂等。
增加胰脏癌和其他癌症几率的风险
瑞典的一个研究调查了6000人，结果发现，每天进食大约一条香肠或二块烟肉的人，比较几乎不进食的，患上胰脏癌的风险竟高出19%。研究人员警告，胰脏癌能够在第一时间被诊断出来的机会很小，倘若患上胰脏癌的话是难以被确诊，但一旦确诊终归于事无补的结果。美国国家癌症研究所一项共有300,933名男女参与的研究也表面，经过七年的追踪，最后发现有854名常吃加工肉类的人患膀胱癌。
或许我们应从生活习惯开始，尽量避免吸收可致癌的加工肉类。
所以在可以避免的情况下，我们还是少吃为妙。
如果我们没足够的时间做出几道菜时，我们可买些新鲜的食材，拿回来自己做几个小凉菜，也很省时：
黄瓜，萝卜，豆腐(丝)，藕，金针菇，木耳，菠菜，土豆丝，凉皮等
| 简单省时的小凉菜： | |||
 家常凉菜-凉拌豆腐丝豆腐丝、黄瓜丝 |
 家常凉菜-凉拌藕片藕、小辣椒 |
 家常凉菜-凉拌金针菇金针菇、青椒丝 |
 家常凉菜-爽口黑木耳黑木耳、青红椒丝 |
 家常凉菜-凉拌黄瓜黄瓜、大蒜 |
 家常凉菜-凉拌土豆丝土豆丝、小葱 |
 家常凉菜-小葱拌豆腐豆腐、小葱 |
 家常凉菜-凉拌菠菜菠菜 |
想吃肉，又为了图方便省时，我们可以买刚刚烤出来的肉类，鸡肉，牛肉，这样就是优质蛋白，无防腐剂食品。