最近市面上一下子多了很多关于白芸豆的食品，阻油饮，阻糖，纷纷登场。这对于减肥的小姐姐来说，好像真的是福音来了，其实宣传也是这样的，名其名曰大餐阻断剂，好像可以大吃大喝一样，其实侥幸的心理人人有，冷静下来想，真的有这么好的事情么？那世界上根本不存在胖子=。=

主角-白芸豆闪亮登场！

今天去了超市，无意中发现了货架了很多白芸豆售卖，价格算是公道，虽然市面上白芸豆减肥产品吵得如此火热之时，于是想到了能不能自己买白芸豆回来，做熟了吃，就能节省一部分钱，还真正吃到的是自己眼见的白芸豆。

但问题马上就来了，白芸豆中同时也含有对人体有毒的植物凝集素，一定得彻底煮熟才安全，而一旦长时间加热，淀粉酶抑制剂也失去活性了。

白芸豆的功效作用：

白芸豆是非常健康的一种食物，在白芸豆中的养生功效是很强的，因为白芸豆可以帮助我们起到不错的促进肠胃的功效，在白芸豆中是富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维存在的，这些物质可以促进肠胃蠕动。同时白芸豆还可以缓解饥饿功效，这就对减肥人群很友善。
白芸豆是属于一种高钾低钠的食物，因此白芸豆是很适合给心脏病、动脉硬化、高血脂的患者吃的食物，对于这类人群来说都是存在心血管疾病或隐患，而选择每天吃一些白芸豆是再好不过的食品了。

说道减肥，白芸豆是如何阻断碳水的？也就是阻糖。

在白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂可以抑制淀粉酶的产生，那么就会有更多的淀粉得不到有效的分解，阻止其成为碳水化合物，也就是糖，从而降低小肠对糖吸收，间接的等于你少吃了不少主食（淀粉类食物）。如果减肥的人管不住嘴巴，确实是奇妙的功效。同时膳食纤维素促进肠胃蠕动，排出体外，食物从生到死的时间大大缩短了不说，还阻断了淀粉类食物的吸收。

每天食用多少白芸豆效果最佳：

吃白芸豆是非常不错的一种食物，而且白芸豆的营养价值也很丰富，但是吃白芸豆的时候也要注意方法，白芸豆中含有皂甙和血球凝集素，而这种物质如果不能完全烹饪熟，就会导致我们产生中毒的情况，影响健康，不论做粥还是煲汤，白芸豆提前泡发，提前一晚上或更长一点的时间都可以，然后充分加热至少一小时为佳。

再有就是白芸豆的食用剂量，每天不超过10颗豆子。还有要餐前吃，餐前吃，餐前吃，大概提前15min。

以上都只是理论上的功效，实际消化过程及其复杂，这种萃取出的白芸豆纤维，到了胃里焉知不会被胃液削弱活性呢？

与其为不确定的保健作用交智商税，还不如学会在健康饮食范围内，不带内疚地享受真正的美味，毕竟这个世界上没有不劳而获的事情。